Kieido の願いは本当に美味しいコーヒーと出会っていただくこと。
これまでコーヒーを飲めなかった方に「このコーヒーなら飲める」と言っていただくことが最大の喜びです。ミルクや砂糖を入れてコーヒーを飲んでいた方から「このコーヒーならミルクを入れなくても飲めるかも」と言っていただけるコーヒーをご提供できるように、日々努力をしております。
Kieidoでは、生豆の産地、精製方法、品種にこだわり、個々の生豆が持つポテンシャルを最大限に引き出せるように最適な焙煎度合いで焙煎をしております。Kieidoクオリティを維持するために、ハンドピックも欠かしません。
Kieidoはすっきりと口当たりの柔らかい、優しい味のコーヒーにこだわっています。抽出はネルドリップですので、トゲトゲしい苦味やえぐみ、渋味とは無縁の世界です。深煎りでもすっきりと爽やかなKieidoブレンド、クリーンな酸味と優しい甘味が特徴のDr.(ドクター)ブレンド、まったりと 柔らかいめざましブレンドの3種類のブレンドを日替わりでお飲みいただけます。
コーヒー党のあなた。私も同じく。
朝起きたとき、休憩の時、一日を振り返るとき。
飽きないコーヒーの味であれば
Kieidoブレンドが個人的にはおススメです。
まろやかさと程よい苦み、
香りのバランスが極上のKieidoブレンド。
ブラジルのコク、コロンビアのフワッと広がる香りと
鼻に抜けるグァテマラの爽やかな香り。
牛乳との相性も抜群で、カフェオレに最適です。
感想を是非お聞かせください。
知っていますよ。あなたがウンチク王なこと。
コーヒーには、語りたくなる「何か」がありますね。
産地によって、製法によって、煎り方によって。
全然違うんです。
Dr.(ドクター)ブレンドはその中でも、
語れば「へえー」と言われるような、
個性とストーリーがあります。
エチオピアの華やかな香りをメキシコの柔らかい甘味と
ブラジルのコクで包み込みました。
是非一度、農学博士の店主にウンチクを聞きにいらしてください。
愛ですね。
多くは語りませんが、
そんなご主人や彼にオススメなのは
深入りのコロンビアでしょうか。
ポットに入れても負けない風味と強さがあります。
あなたのような、甘みも少し感じられるかも。
恋の相談も、お店に来た際にはちらりとしてみてください。
今日はあのお店でスイーツを買ったんですね。
そんなときには、スイーツに合わせたコーヒーはいかがでしょうか。
ちなみに生クリームに合うコーヒー豆は中煎りのブラジルなんです。
チョコレートに合うコーヒー豆もあるんです。
気になってきましたか?店頭でお待ちしていますよ。
彼女がコーヒー苦手なんだよね。そんなあなた。
Kieidoで最も優しい味のコーヒーはメキシコです。
香ばしい香り、柔らかい甘味、
優しい酸味のある滑らかなコーヒーです。
このコーヒーなら、きっとコーヒーの苦手な彼女も
あなたと一緒に飲んでくれるはずです。
強めのコーヒーが好きなあなたにはやっぱりマンデリンですかね。
しっかりとしたコクと程よい苦み、
それでいてあくまでもクリーンな味わい。
10年前のただ苦かったマンデリンとは、
明らかに品質のレベルが違います。
一度はお試しください。
毎日あわただしく過ごしているあなた。
頑張っているあなた。
たまには自分にご褒美をあげてみては?
エチオピア・イルガチェフェはとっても豊かな香りと味わいなんです。
ゆったりと味わいながら、気分をリラックスさせてみてください。
明日からまた、
頑張れそうな気がしますように。
集中して何かをしていると、休憩も必要ですよね。
グァテマラ・アンティグアは
フルーティーな香りが鼻を吹き抜け、
気分も一新。
強めの味が、気分を引き締めます。
さあこのコーヒーを飲んでもうひと踏ん張り!
というときに飲んでみては?
そう。気分よく目を覚ましたいときにはめざましブレンドを飲んでみてください。
優しさの中にしっかりとしたボディがあり、個性的な香りに目覚めの気分は最高です。
これまでコーヒーの苦手だった方にもお飲みいただける、
優しいコーヒーです。
個性の強いケニアにタンザニアをぶつけることで風味がバランスよく調和し、それをブラジルのコクが支えています。
まったくコーヒーが飲めなかった方はカフェオレで試してみてください。
たまにはいつも買うものよりも、少し奮発してグレードアップした豆を飲んでみたい。
Kieidoの豆の中でも最も高価なケニア。
これはもうピカイチなコーヒーです。
誰に出しても誇れる味と香りです。
自分だけでひそかに味わうもよし、自慢しながら飲むもよし。
とにかく一度、味わう価値はあると思いますよ。
過去にキリマンジャロの名で有名だったタンザニア。
その味は今も健在です。ツンと弾ける香りと独特なコク。
懐かしさの中に進化した新しい味の発見があるかも。
特別な人と特別な時間を過ごしたい方のための特別なコーヒー。
マンデリンのボディ感とエチオピア·イルガチェフェの
華やかな香りの至高のハーモニーをお楽しみください。
スペシャルブレンド44はあなたの特別な時間を演出いたします。
Kieidoでは冷凍庫での保管をオススメしております。
Kieidoの焙煎豆は焙煎後3~7日で十分な芳香を放ちます。焙煎後5日程度経過していれば、開封後すぐに密封容器または密封性の高いチャック袋に入れて冷凍保存することをオススメいたします。使用時に冷凍庫から出したら結露しないように素早く計量し、冷凍庫に戻してください。丁寧に保管すれば、3カ月程度は鮮度を維持できます。
開封後はできるだけ速やかに密封容器または密封性の高いチャック袋に入れて冷凍保存してください。
冷凍庫から出したら結露しないように素早く計量し、冷凍庫に戻してください。
冷凍保存をしても鮮度が落ちていきますので、できるだけ早くお飲みください。
5. コーヒーの粉の中心部から「の」の字を書くように外側へ向かってチョロチョロとお湯を注ぎます。
ペーパーフィルターにお湯がかからないようにご注意ください。
ポタポタとドリッパーの穴から数滴落ちてくる程度でいったんお湯を注ぐのを止めて、30秒間蒸らします。
新鮮な豆の時にはハンバーグ状に膨らみます。
6. 再び中心部から「の」の字を書くように外側へ向かってチョロチョロとお湯を注ぎます。
ここでもペーパーフィルターにお湯がかからないようにご注意ください。
7. コーヒー抽出液が適量になるまで3~4回に分けてお湯を注ぎ、
サーバーにお湯が残っているうちに(粉上の泡が浮いているうちに)サーバーからドリッパーを外します。
ドリッパーの中の液が落ちきってしまうとアクが出て、苦みや渋みの素となります。
8. コーヒーカップにコーヒーを注いで完了です。